N—乙酰神经氨酸，又被 称为唾液酸、燕窝酸、燕窝素等，是存在于生物系统中的一种天然糖类化合物，最早是从牛的下颌唾液腺粘蛋白中分离得到的，因此被称为“唾液酸”。

N-乙酰神经氨酸广泛存在于哺乳动物组织中，人类的脑组织和母乳中含量较为丰富，母乳中含量为0.25~1.50g/L。除此之外，N-乙酰神经氨酸也存在于我们日常食用的食物中，如奶、奶制品、畜肉类、鸡蛋等。但是食品中的N-乙酰神经氨酸含量很低，并且由于食物中的营养成分复杂，人体对该成分的吸收率和利用率都非常低，因此人们会寻求外源性补充，以满足机体功能代谢的需求。

2017年原国家卫计委批准N-乙酰神经氨酸为新食品原料，在促进神经细胞、上皮细胞、免痰细胞的发育等方面具有提高免疫力、促进智力发育的功效。由此，N-乙酰神经氨酸作为人体细胞膜蛋白的重要组成部分，普遍应用于医药、保健食品等多个领域。

2021年5月底，国家卫计委又批准N-乙酰神经氨酸作为新食品原料，该原料具有调节血蛋白半衰期、对抗各种毒素、抗氧化性和促进大脑发育的作用。

2021年6月，N-乙酰神经氨酸在化妆品领域注册备案完成，成为化妆品新规施行后首批备案成功的 “001号新原料”，并于2022年5月扩增功效为：抗皱、抗氧化、皮肤保护剂和保湿剂。

作为燕窝的主要功效成分，“燕窝酸”是小分子，相较于胶原蛋白肽更易吸收，一般在化妆品领域作为保湿剂使用，事实上，市面上也有很多主打“燕窝”概念的产品，但是大部分产品使用的都是"燕窝提取物"，纯度较低。据国内化妆品信息，新备案的“N-乙酰神经氨酸”经过发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等步骤，得到的纯度98%以上的N-乙酰神经氨酸结晶产品，与那些以“燕窝”为宣传噱头的产品天差地别。

根据研究，N-乙酰神经氨酸对人体神经系统、免疫系统、内分泌系统、消化系统及皮肤系统都有着重要作用。

对神经系统的作用

提高婴幼儿智力和记忆力，促进儿童脑功能正常发育；

预防老年痴呆症等。

对免疫系统的作用

提高机体免疫力；

抗流感病毒、轮状病毒等。

对内分泌系统的作用

美白，抑制黑色素生成；

抗氧化，稳定细胞状态，延缓衰老等。

对消化系统的作用

抑制肠道致病菌生长；

促进肠道对矿物质吸收能力等。

对皮肤系统的作用

帮助皮肤抗衰、美白、祛痘、抗炎；

保持和促进头发健康生长等。

因此，当前市场的N-乙酰神经氨酸除了应用在药品市场中，由于其生理多功能性，还在婴儿配方食品、保健食品、营养补充剂和化妆品市场中得到广泛应用。

参考来源：快销时代

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