酶：是活细胞产生的一类具有生物催化活性作用的有机物。

国际生物化学会酶学委员会（Enzyme Commsion), 将酶分成六大类：

◆ 氧化还原酶类 （oxidoreductases）

◆ 转移酶（transferases）

◆ 水解酶 (hydrolases)

◆ 裂合酶 (lyases)

◆ 异构酶 (isomerases)

◆ 连接酶 合成酶 (ligases，synthetases)

科研工作者预测自然界大约有25000种具有不同催化功能的酶；

自然界已知的酶有5000余种已被鉴别出来

人体（哺乳动物）中存在的酶至少有700种；

截止到目前，在所有领域的商用酶、实验酶种类总数量不超过2000种。

用于工业生物催化的酶数量：真正实现规模化生产的酶制剂不超过100种。

酶的应用领域包括：

洗涤剂工业：洗衣粉、洗洁精、洗涤剂等

食品制造：乳制品、果汁、糖果、酿酒、烘焙、面类食品等

纺织、造纸工业：脱浆、淀粉酶、纤维素酶等

医药工业：医药原料、药物制造、医药中间体、手性药物、分析检测、医疗诊断等

养殖业饲料添加

新能源生物燃油

化妆品、保健品行业

湖南福来格生物技术有限公司专注于生物医药领域及大健康产业，已开发具有独立自主知识产权的酶制剂产品100余种，化学品30余种。申请国家发明专利30余项。获批国家地方联合工程研究中心、湖南省医药工业用酶工程技术研究中心、医药工业生物催化湖南省工程研究中心。可根据客户需求，订制提供相关酶和生物催化技术产品，承接酶的定向改造筛选及产业化生产应用相关项目。

数据来源：简书

                  百度百科

                  科技日报 中研网