抗坏血酸葡糖苷（AA2G）,英文名Ascorbyl Glucoside; Ascorbic acid 2-glucoside，俗称维生素C糖苷，分子式C12H18O11，是维生素C的衍生物。由于维生素C不稳定且容易被氧化，所以常出现的维生素C大多是以衍生物形态存在的。抗坏血酸葡糖苷作为公认最稳定的维生素C衍生物，能替代VC作为抗氧化剂、还原剂、增白剂和稳定剂等，广泛应用于化妆品、食品和医药等领域。

    抗坏血酸葡糖苷是卫生署公布认可的美白添加剂之一，同时也是目前各大品牌最常使用的美白成分。人体皮肤中黒色素的含量决定了皮肤的颜色，酪氨酸是生成黒色素的主要原料，酪氨酸酶是酪氨酸合成途径中的限速酶，它主要通过影响酪氨酸转化成多巴，以及多巴氧化为多巴醌来影响黑色素的生成。抗坏血酸葡糖苷的美白作用机理就是以L-酪氨酸为底物，通过抑制酪氨酸酶的活量，来抑制黑色素的生成。

    抗坏血酸葡糖苷具有良好的美白效果, 而且化学性质稳定、对皮肤无刺激, 在国内外被广泛添加到美容化妆品中。市面上大众普遍认可的含有抗坏血酸葡糖苷的产品有：欧莱雅雪颜美白系列面霜、兰蔻全新精华肌底液、OLAY水感透白精华露等。其不仅被应用于美白产品, 而且在抗衰老、防晒产品中也有较多应用。

    抗坏血酸葡糖苷合成方法主要是利用糖基转移酶的特异性转糖基作用进行生物转化合成。目前经常使用的有环麦芽糊精葡聚糖转移酶、α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶等。湖南福来格具有专业的酶法开发与生物合成技术，可提供抗坏血酸葡糖苷、抗坏血酸棕榈酸酯、乙基抗坏血酸等维生素系列衍生物产品。

参考来源： chemicalbook  抗坏血酸葡糖苷

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