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N-乙酰神经氨酸(唾液酸SA)在食品领域的应用

N-乙酰神经氨酸(唾液酸SA)在食品领域的应用

  • 分类:行业资讯
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-02-18
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【概要描述】N-乙酰神经氨酸(唾液酸SA)作为一种天热存在的“新食品原料”,已获得国家卫生健康委员会审批;并且通过国家药监局“化妆品原料”备案,是“妆食同源”的市场热门产品。

N-乙酰神经氨酸(唾液酸SA)在食品领域的应用

【概要描述】N-乙酰神经氨酸(唾液酸SA)作为一种天热存在的“新食品原料”,已获得国家卫生健康委员会审批;并且通过国家药监局“化妆品原料”备案,是“妆食同源”的市场热门产品。

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   N-乙酰神经氨酸(CAS:131-48-6),俗称唾液酸、燕窝酸;具有抗菌消炎、抗病毒、提高记忆力、增强人体体质等作用,是传统滋补品燕窝的主要功能物质。N-乙酰神经氨酸作为一种天热存在的“新食品原料”,已获得国家卫生健康委员会审批;并且通过国家药监局“化妆品原料”备案,是“妆食同源”的市场热门产品。

 

   N-乙酰神经氨酸在自然界中分布非常广泛,动物、植物和微生物中都有分布。主要食物来源是母乳,其次是牛奶、鸡蛋和奶酪。燕窝中的唾液酸含量较高,因此唾液酸又被称燕窝酸。

 

   唾液酸作为正常人体组织的重要组成部分,人体内唾液酸大量分布于细胞膜表面的糖链末端,在神经细胞表面结合尤为丰富,也可与脂类或蛋白类结合,分别发挥不同的功能。具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌消炎和抗病毒等作用。

 

   N-乙酰神经氨酸(唾液酸SA)因其特有的生理作用,已被添加于婴幼儿配方奶粉、婴幼儿营养品、保健品等多功能食品中。

           

 

 

 

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